Muffins de banana com chocolate e aveia

Muffins

Essa  foi a receita para o chá da tarde do dia das mães, fui colocando os ingredientes aos poucos e deu nisso...um bolinho com gostinho de quero mais....Hummm....muito bom .

Ingredientes:

2 bananas amassadas

2 ovos

1 xícara de farinha de aveia

1/2 xícara de passas

1 colher de adoçante forno e fogão

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de leite em pó desnatado

1\2 xícara de água

1 colher de sopa de óleo de coco 

canela em pó

obs: o leite em pó e a água podem ser substituidos por 1/2 xícara de leite de soja.

Preparo:

Bater os ovos com o adoçante até dobrar de tamanho

Junte aos pouco fora da batedeira os outros ingredientes, misturando com cuidado

Por ultimo junte o fermento.

Colocar em forminhas de papel , salpicar canela e levar ao forno pré aquecido  por 15 a 20 minutos.

Purê de Mandioquinha com Brócolis

Mandioquinha com Brócolois

Purê de  Mandioquinha 

Ingredientes

Escolha um legume e uma folha que tenham cores escuras e fortes, respectivamente. Algumas sugestões de combinações: Mandioquinha com brócolis
2 xícaras de mandioquinha em pedaços
1 xícara de brócolis
1 pitada de sal
1 pedaço de cebola picada
2 dentes de alho
1 colher de café de óleo
Leite de soja ou desnatato
Salsinha picada ou hortelã a gosto

Preparo

Cozinhe os ingredientes como na preparação da papinha de bebê . Acrescente o sal e a cebola picada, o alho amassadinho. Quando o legume e a hortaliça estiverem bem moles, bata no liquidificador. Acrescente um pouco de leite de soja e mexa bem. Acrescente um pouco de salsinha picada ou hortelã.

Purê de Espinafre com Cenoura

Espinafre com cenoura

Ingredientes

Escolha um legume e uma folha que tenham cores escuras e fortes, respectivamente. Algumas sugestões de combinações: espinafre com cenoura .
2 cenouras
1 xícara de espinafre
1 pitada de sal
1 pedaço de cebola picada
2 dentes de alho
1 colher de café de óleo
Leite de soja ou desnatato
Salsinha picada ou hortelã a gosto

Preparo

Cozinhe os ingredientes como na preparação da papinha de bebê . Acrescente o sal e a cebola picada, o alho amassadinho. Quando o legume e a hortaliça estiverem bem moles, bata no liquidificador. Acrescente um pouco de leite de soja e mexa bem. Acrescente um pouco de salsinha picada ou hortelã.

Dicas
 Pode colocar o tempero de sua preferência.
Alternativa nutritiva e gostosa, o purê deve ser servido como um acompanhamento com caldinho de feijão e peixe  desfiado.

Bolinho com calda de gelatina e coco

Bolinho Diet com calda de gelatina e coco

Bolinho fofo e gostoso,  pensei em molhar com calda de gelatina diet e passar no coco, ficou diferente  e molhadinho, espero que vocês gostem.

Ingredientes:

3 ovos

1 colher de adoçante forno e fogão

2 colheres de óleo de milho

1 xícara de farinha

1 colher de fermento em pó

1 colher de café de baunilha e raspas de limão

1 pacotinho de gelatina diet da sua preferência

coco ralado sem gordura e sem açúcar para polvilhar

Preparo:

Bata os ovos até espumarem e coloque o adoçante

Leve essa mistura ao fogo em banho maria até a água formar bolinhas da fervura

Bata rapidamente com a batedeira de mão  até os ovos ficarem claros e crescerem bem

Retire da água e coloque a farinha, a baunilha, as raspas de limão eo fermento

Leve a massa ao forno em forminhas de papel

Quando estiverem assados , retire das forminhas, passe na gelatina líquida e no coco.

Tabela de Conversão de Equivalências Culinárias

Tabela de Medidas de Peso:

• 1 (OZ) onça = 28,350 gramas (Portanto, arredondando-se uma onça (OZ) para 30 gramas, meia onça será 15 gramas e 2 onças serão 60 gramas e assim por diante)
• 1 libra = 16 onças ou 453,59 gramas
• 1 Kg = 2,20462 libras
• 1 galão (Grã-Bretanha)= 4,543 litros
• 1 galão (Estados Unidos)= 3,785 litros
• 1 litro  =  4 xícaras ( Cada xícara 250ml )
• 1 copo de vinho  = 6 colheres de sopa
• 1 cálice = 3 colheres de sopa
• 1 colher de sopa = 15 colheres de café
• 1 colher de sobremesa = 10 colheres de café
• 1 colher de chá = 3 colheres de café
• 1 colherinha de café =  1/2 colher de chá

Obs. : Xícara de chá é a mesma coisa que Chávena.

EQUIVALÊNCIA PARA INGREDIENTES LÍQUIDOS:

• 1 copo (tipo americano) = 200ml = 6.7 oz
• 1 xícara (chá) = 150ml = 4 oz
• ¾ xícara (chá) = 112,5ml = 3 oz
• ½ xícara (chá) = 75ml = 2 oz
• ¼ xícara (chá) = 37,5ml = 1 oz
• 1 copo (do tipo de requeijão) = 250ml = 8 oz
• ¾ copo (do tipo de requeijão) = 187,5ml = 6 oz
• ½ copo (do tipo de requeijão) = 125ml = 4 oz
• ¼ copo (do tipo de requeijão) = 62,5ml = 2 oz
• ½ copo (do tipo de requeijão) = 125ml = 4 oz
• 1 colher (sopa) = 15ml
• 1 colher (sobremesa) = 10ml
• 1 colher (chá) = 5ml
• 1 colher (café) = 2,5ml
• 4 copos (do tipo de requeijão) = 1 litro
• 1 cálice = 9 colheres (sopa)

Tabela de Equivalência de produtos:

CHOCOLATE EM PÓ:

• 1 xícara = 100 g
• 1/2 xícara = 50 g
• 1/3 xícara = 33 g
• 1/4 xícara = 25 g
• 1 colher de sopa = 6 g

FARINHA DE TRIGO:

• 1 xícara de chá = 165 g = 13 colheres de sopa
• 3/4 xícara de chá = 123,75g = 9,75 colheres de sopa
• 1/2 xícara de chá = 82,5g = 6,5 colheres de sopa
• 1/4 xícara de chá = 41,25g = 3,25 colheres de sopa
• 1 colher de sopa = 13g
• 1 copo (tipo americano) = 165g = 13 colheres de sopa
• 1 copo (tipo de requeijão) = 212g = 16 colheres de sopa
• ¾ copo (tipo de requeijão) = 159g = 12 colheres de sopa
• ½ copo (tipo de requeijão) = 106g = 8 colheres de sopa
• ¼ copo (tipo de requeijão) = 53g = 4 colheres de sopa
• 1 colher de sopa = 13g
• 1 colher de sobremesa = 5g
• 1 colher de chá = 2g

MANTEIGA OU GORDURA VEGETAL:

• 1 xícara de chá = 200 g
• 1/2 xícara = 100 g
• 1/3 xícara = 65 g
• 1 colher de café = 1/2 colher de chá

AÇÚCAR:

• 1 xícara de chá de açúcar = 200g = 14 colheres de sopa
• ¾ xícara de chá = 150g = 10,5 colheres de sopa
• ½ xícara de chá = 100g = 7 colheres de sopa
• ¼ xícara de chá = 50g = 3,5g
• 1 copo (tipo americano) = 200g = 14 colheres de sopa
• 1 copo (tipo de requeijão) = 200g
• 1 colher de sopa = 14g
• 1 colher de sobremesa = 9g
• 1 colher de chá =  4g

ARROZ:

• 1 xícara  =  150g

COCO RALADO FRESCO:

• 1 xícara de chá = 100g
• 1 colher de sopa = 7g
• 1 colher de chá = 2g

COCO RALADO SECO:

• 1 xícara de chá = 80g
• 1 colher de sopa = 5g
• 1 colher de chá = 1,5g

FUBÁ:

• 1 xícara de chá =  120g
• 1 colher de sopa =  7,5g
• 1 colher de chá =  2,5g

AMIDO DE MILHO:

• 1 xícara =  150g
• 1 colher de sopa =  9g
• 1 colher de chá =  3g

OVO:

• A clara representa 57.3% do peso total, a gema 30.9% e a casca 11.5%1 colher de sopa = 9g
• Classe – Gigante – peso superior a 73 gramas (equivale a 64g sem a casca)
• Classe – Grande – peso entre 63 a 73 gramas (equivale a 60g sem a casca)
• Classe  – Médio – peso entre 53 a 63 gramas (equivale a 51g sem a casca)
• Classe – Pequeno – peso menor do que 53 gramas (equivale a 47g sem a casca)

MEL:

• 1 xícara  = 300g
• 1 colher de sopa = 18g
• 1 colher de chá = 6g

POLVILHO:

• 1 xícara = 150g
• 1 colher de sopa  = 9g
• 1 colher de chá = 3g

QUEIJO RALADO:

• 1 xícara = 80g
• 1 colher de sopa  = 5g
• 1 colher de chá  = 1,5g

FERMENTO EM PÓ:

• 1 colher de chá (cheia)  = 10g

CAFÉ:

• 1 xícara de chá = 60g

FARINHA DE MANDIOCA:

• 1 xícara =  150g
• 1 colher de sopa =  9g
• 1 colher de chá  = 3g

FARINHA DE ROSCA:

• 1 xícara = 80g
• 1 colher de sopa =  5g
• 1 colher de chá =  1,5g

AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS:

• 1 xícara = 140g

AVEIA:

• 1 xícara =  80g
• 1 colher de sopa = 5g
• 1 colher de chá 1,5g

LEITE:

• 1 litro: 5 copos americanos ou 4 copos (tipo requeijão)

AZEITE OU ÓLEO:

• 1 xícara de chá = 180g

BANHA:

• 1 xícara de chá = 200g
• 1 colher de sopa = 40g

Importante: todas as medidas são usadas rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou a colher, passa-se uma faca com lâmina reta para retirar o excesso. Também não é fácil saber as medidas por copos ou xícaras, porque existem diferentes tamanhos dos mesmos objetos.

TEMPERATURAS DO FORNO:

• Forno brando de 140º a 150ºC –  270º a 300º F
• Forno regular de 175º a 190ºC – 320º a 350ºF
• Forno quente de 200º a 230ºC – 400º a 450ºF
• Forno muito quente de 240º a 275ºC – 460º F

Bolinho Diet de ricota com suco de tangerinha, banana e canela

Bolinho de Ricota 

Olá amores, com vontade de comer um docinho fui inventar...e deu nisso, bolinho de ricota com suco de tangerina. Coloquei banana na cobertura na ausência das passas e uma pitada de canela e erva doce, ficou muito bom.

Ingredientes:

2 0vos

1 colher de sopa rasa de margarina light ou óleo de coco

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de ricota amassada

1/2 copo de suco de tangerina ou laranja

1colher de adoçante Forno e Foão

1 colher de sobremesa fermento

1 banana

canela e erva doce

Preparo:

Bater as gemas com a margarina , junte a farinha , a ricota, o adoçante e o suco de tangerina

Quando estiver um creme uniforme , junte o fermento e por ultimo as claras em neve.

Coloque nas forminhas de papel ou silicone, corte rodelinhas de banana , se preferir pode colocar na massa passas. 

Polvilhe canela e erva doce.

Forno 180ºC, rende 10 unidades ( forma de cupcake)
10 unidades
121ckal por unidade.

Receita de biomassa de banana verde

Fonte: Vida e Saúde

Preparo:

Tire as bananas uma a uma do cacho, cuidando para que esse corte seja bem rente para que nenhuma parte interna sofra contaminação no momento do cozimento.

Lave uma a uma com água e sabão enxaguando bem.
Em uma panela de pressão coloque água até a metade, ligue o fogo e deixe essa água ferver.
Quando estiver fervendo coloque as bananas. Muito importante a água estar fervendo, pois, esse choque térmico faz parte do processo.

Tampe a panela, a água deve ser suficiente para deixar as bananas "cobertas", e quando começar a ouvir o barulho da pressão, abaixe o fogo, conte 8 minutos e desligue. Deixe que a pressão toda saia naturalmente da panela, não acelere o processo, não abra a panela.

Destampe a panela e descasque as bananas, cuidado, pois, estarão quentes. Mas terá que ser feito com elas ainda quentes para facilitar o processo.

Validade: 3 a 6 meses no congelador. Na geladeira o ideal é consumir em até 3 dias.
Quando utilizar a biomassa congelada, retire do congelador no dia anterior e coloque na geladeira.

Pudim de Coco Diet com Gelatina de Abacaxi e frutas

Pudim Diet de Coco com Gelatina de Abacaxi e frutas

Uma mistura deliciosa é o coco com abacaxi...hummm, geladinho fica muito bom.

Com pedacinho de abacaxi e maça , em potinhos pequenos para o lanche.

Ingredientes:

1 medida de pudim de coco (link abaixo)

Pudim de coco

1 pacotinho de gelatina sabor abacaxi
1 xícara de pedaços de abacaxi e maçã( pode ser cozido)

Preparo:

Faça o pudim de coco , receita no link, quando estiver pronto coloque em um refratário e deixe esfriar
Faça a gelatina de abacaxi seguindo as instruções do pacotinho, quando apagar o fogo e colocar o restante da água fria junte as frutas e deixe esfriar.
quando o pudim já estiver durinho e frio cubra com a gelatina e leve a geladeira.

Pudim de coco Diet sem lactose com calda de passas

Sobremesa levinha e deliciosa, quem não gosta de pudim de coco ? Eu sou apaixonada e como não posso mais comer o tradicional, vamos adaptar. Ando um pouco intolerante a leite queria fazer com algo diferente de leite sem lactose , testei com o leite de coco caseiro.

Obs: Eu costumo fazer esse pudim com amido de milho , adoçante forno e fogão e o leite de coco, como eu não tinha o amido de milho, fiz com o pudim pronto.Sempre que possível evitem usar produtos já prontos pois contém uma  quantidade de sódio alta.

Ingredientes:

1 caixa de pudim de coco diet ( usei o Linea)

300 ml de leite de coco caseiro( na caixa pede 1/2 litro, só que fica muito ralo)

1 colher de coco natural ( sobras do coco batido)

3 colheres  sopa de passas (ou ameixa)

3 colheres de água

adoçante forno e fogão a gosto ou calda de Agave

canela em pó

Preparo:

Faça o pudim com o leite de coco caseiro , se preferir pode colocar 100ml de leite desnatado e 200 de leite de coco ou se for fazer com o industrializado, 1 vidro pequeno para 200ml de leite desnatado ou sem lactose. Junte o coco ralado que você vai retirar quando fizer o leite de coco. 

Deixe o pudim engrossar e quando estiver pronto distribua em potinhos e polvilhe com canela e jogue as passas em calda.

Leite de coco caseiro

1 coco fresco
3 copos de água ou água do próprio coco que fica bem dicinha.

Retire a polpa do coco e bata no liquidificador, coar com uma peneira ou pano bem fino.

Receita do site Lactose Não.

Calda com passas:

Leve ao fogo as passas com umas 3 colhers de água e adoçante forno e fogão a gosto, deixe ferver até a passas ficarem bem molinhas. Eu usei o agave, levei as passas com a água ao microondas e depois de bem molinhas adocei com calda de Agave.

Biscoito caseiro de polvilho sem lactose / sem ovo

Olá amores, hoje trago uma receita para quem gosta desse biscoitinho delicioso...pode ser feito com leite sem lactose ou somente com água. Podemos controlar o teor de gordura e também de sódio e assim  fazer um biscoito mais levinho.

Ingrediente:

• 2 copos polvilho azedo
• 1/2 copo leite de soja
• 1 gema de ovo
• 1/2 copo óleo de milho( canola)
• sal a gosto
• 1/2 copo água quente (sem ferver)

PREPARO:

 Em uma tigela misture todos os ingredientes. Acrescente por último a água quente aos poucos, observando para não deixar a massa muito mole.
 Bata até formar uma massa homogênea.
 Coloque a mistura dentro de um saco plástico, fazendo um pequeno furo em uma das pontas.
 Em uma forma (não precisa untar) modele o biscoito no formato que quiser, apertandoo saco para que a massa saia pelo furo.
 Coloque para assar em forno pré-aquecido a 250ºC. Deixe assar até dourar.

-
DICA: Se quiser pode utilizar um pouco menos de óleo, fica a seu critério. Atenção ao colocar a água para a massa não ficar muito mole, se não precisar não coloque tudo.

Biscoito de Povilho sem leite e sem ovos

Imgrediente:

1 xícara de polvilho azedo

1 colher de chá de sal

1/2 xícara de água

1 colher sobremesa de óleo

• Em uma panela, aqueça a água com o óleo até ferver. Em uma vasilha, misture o polvilho com o sal. Jogue a água com óleo fervendo sobre o polvilho e mexa com garfo. Conforme esfriar um pouco, pode mexer com a mão mesmo. Tem que dar ponto de massa.
• Faça bolinhas, minhocas ou rosquinhas, quanto mais finos mais crocantes. Asse em forno quente 320 graus, em assadeira grande e separados uns dos outros, pois eles “inflam” com o calor.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Biscoito de Polvilho (sem Ovos).

Cottage sem Lactose

Olá amores, tudo bem?

Hoje tenho uma dica de como fazer Cottage sem lactose, uma receita lá da página da Ana Maria Braga.
Leite zero lactose (1litro) em uma panela,quando levantar fervura , junte 3 ou 4 colheres de vinagre branco e mexa, vai começar a formar os gruminhos e um soro, depois é só deixar em uma peneira bem fina, despreze o soro. Retire da peneira e leve ao refrigerador.

Bata esse cottage com 1 xic. de leite sem lactose fervente, junte 3 colheres de creme de soja e bata por uns 3 minutos até virar requeijão.

Pizza falsa de banana

Vamos a mais uma receita rápida, um lanche para comer a tarde e matar aquela vontade de doce.

 

Dobrando , vira crepe com recheio de banana e ricota

  Ingredientes:

1 receita de panqueca de banana ( ver o link abaixo)

1 banana

2 colheres de ricota amassada

calda de Agave e canela a gosto

Panqueca de banana

Preparo:

1 leve a massa da panqueca ao fogo em uma frigideira antiaderente, vire quando estiver dourada.

2 arrume a massa aberta  em um prato

3 coloque sobre a massa a ricota amassada

4 em uma frigideira anteaderente, pincele margarina light e depois retire com papel toalha

5 doure a banana em tiras

6 arrume as bananas sobre a ricota

7 coloque a cane em pó e leve ao microondas por 30 segundos ou no forno até aquecer a ricota

8 regue com calda de Agave

Espero que vocês gostem, um beijinho e bom lanche!!!

Sopa de Abóbora com Ricota

Olá amores...
Hoje está um friozinho, e a receita combina  muito com esse tempinho gostoso, Sopa de abóbora com ricota e ervas para esquentar o coração.



A combinação de alta concentração de fibras e baixas calorias que a abóbora oferece é excelente nas dietas de emagrecimento. Com apenas 49 calorias em uma xícara, o alimento proporciona uma sensação de saciedade por mais tempo devido a sua textura fibrosa, fazendo a perda de peso ser mais eficaz.

Ingredientes:

700g  de abóbora em cubos

2  xícaras de caldo de frango ( natural , feito em casa)

1  tomate picado 

1/2  pimentão pequeno

1/2  cebola em cubinhos

4  dentes de alho socados

1/2  xícara de salsa e cebolinha

1  xícara de ricota fresca ( amassado e temperada com orégano e 1 colher de sobremesa de azeite)

1  colher de azeite

Preparo:

1 leve ao fogo o azeite, a cebola e o alho deixando dourar

2 junte os cubos de abóbora e refogue

3 coloque o tomate, o pimentão e a salsa

4 depois de devidamente refogado coloque o caldo do frango

5 deixe cozinhar até ficar bem molinha

6 bata tudo no liquidificador

7 leve novamente a panela e acrescente a ricota temperada

8 sirva bem quentinha

Obs: Para quem não pode caldo de Frango, pode substituir por caldo de legumes.